Cavallette, grilli, coleotteri, bruchi e scorpioni: oltre il 40% degli italiani ritiene che gli insetti possano essere uno dei cibi del futuro. E sono soprattutto i giovani tra i 18 e i 34 anni a mostrare maggiore apertura (49%), contro il 63% degli over 55 che pensa che gli insetti non saranno mai accettati come cibo in Italia. A rilevarlo è un’indagine Doxa con l’obiettivo di indagare il sentiment dei connazionali relativamente all’entomofagia.
Trovando cibi a base di insetti nel menu del ristorante, il 19% degli italiani intervistati li assaggerebbe incuriosito dal gusto, mentre il 21% sarebbe stupito e indeciso se assaggiarli. L’indagine ha anche chiesto agli italiani cosa pensino degli effetti sulla salute derivanti da questi alimenti, indipendentemente dal fatto che desiderino o meno provarli. Risultato: 7 su 10 ritengono che cibi a base di insetti possano avere effetti benefici e fornire nutrienti utili al nostro organismo.
Secondo ricerca dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) condotta nel 2013, oltre ad essere ecosostenibile grazie alla facile reperibilità della materia prima, un’alimentazione a base di insetti sarebbe anche nutriente e ricca di proteine, grassi buoni, calcio, ferro e zinco, comunque in generale più salubre rispetto a quella tradizionale. Ma nonostante questo il 73% degli italiani è maggiormente attento all’argomento in termini di sicurezza alimentare e pratiche igieniche, e il 55% è molto preoccupato dal punto di vista sanitario per le pratiche che possano essere utilizzate o meno nella lavorazione degli insetti ad uso alimentare.
In ogni caso il Parlamento europeo ha introdotto lo scorso 1° gennaio nuove regole per la vendita dei novel food, quindi anche degli insetti, mentre la normativa europea si sta evolvendo per restare al passo con i tempi e saper rispondere anche ai dubbi posti dai nuovi trend alimentari.
