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SALUTE CHE FARE!

La salute è caratterizzata non solo dall’assenza di malattia,  ma anche da un equilibrio dinamico di benessere fisico, emotivo, sociale e intellettuale. Nutrizione e corretta educazione alimentare sono quindi basi fondamentali di questa armonia.

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LE CEFALEE

Responsabile Scientifico Canale Cefalee:
Dr.ssa Sheila Leone - Specialista in Farmacologia
24/12/2015, 11:32

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 Stop alle abbuffate delle feste natalizie. A trionfare secondo gli esperti della cucina sarà la dieta mediterranea.



Stop alle abbuffate delle feste natalizie. Per il 78% dei nutrizionisti, chef stellati e "food blogger" intervistati, quest’anno gli italiani saranno più attenti alla tavola., Leggerezza, stagionalità e autenticità saranno le tre parole chiave del primo "Mediterranean Christmas" una vera e propria celebrazione della dieta mediterranea in chiave natalizia. I connazionali sono infatti sempre più attenti alla provenienza degli alimenti (95%), ai sapori semplici e autentici (90%) e alle tradizioni culinarie del nostro paese (83%). Per i nutrizionisti e gli chef, durante le feste gli italiani porteranno in tavola pesce (77%), verdure di stagione (69%) e legumi (52%), mentre caleranno rispetto agli anni scorsi i consumi di fritti (71%), carne rossa (54%) e mascarpone (37%).
Sono questi i dati che emergono da uno studio promosso dal Polli Cooking Lab, l’osservatorio sulle tendenze alimentari dell’omonima azienda toscana, condotto mediante metodologia Woa (Web opinion onalysis) su circa 120 esperti tra nutrizionisti, chef stellati e food blogger attraverso un monitoraggio online sui principali social network, blog, forum e community per capire quale sarà la tendenza per il menu del prossimo Natale. 
«La maggior parte degli italiani ha capito che siamo ciò che mangiamo», afferma lo chef stellato Pietro D’Agostino del ristorante "La Capinera" di Taormina Mare. «Ecco perché la dieta mediterranea è oggi più che mai una regola alimentare da portare in tavola anche e soprattutto a Natale. Gli italiani sono stufi di cibi grassi e hanno una maggior consapevolezza verso il mangiar sano, senza perdere di vista il sapore del cibo».
Secondo gli esperti, infatti, gli italiani vogliono mangiare in modo sano e gustoso senza appesantirsi e spostare l’ago della bilancia (89%). La scelta di ingredienti leggeri, poveri di grassi ma ricchi di sapore, sarà fatta anche per mantenere uno stile di vita acquisito nel corso dell’anno sinonimo di benessere fisico e mentale (63%). Il 56% degli abitanti della penisola, invece, opterà per un menu natalizio mediterraneo per il semplice piacere di assaporare prodotti freschi, genuini e di alta qualità. «Il pesce è l’ingrediente principe, quello che non deve mai mancare sulla tavola degli italiani, magari privilegiando il pesce azzurro alla portata di tutti e ricco di omega 3», ricorda D’Agostino. «Va bene anche la carne, ma in quantità ridotte e proveniente da allevamenti sostenibili. Le verdure e gli ortaggi, così come la frutta, devono essere rigorosamente di stagione. Per il menu natalizio - suggerisce lo chef - proporrei un’insalata di palamita con cipollotto novello in agrodolce, finocchio, arance e mandorle».
Anche per la food blogger Alice Agnelli, autrice del blog "A gipsy in the kitchen", la dieta mediterranea è sinonimo di stagionalità e la ricetta da lei proposta per il Natale 2015 sarà un flan di verdure di stagione. «Un piatto gustoso che celebra la freschezza e la genuinità degli alimenti del periodo proprio come la dieta più seguita al mondo. Una ricetta leggera, ricca di sapore, ideale anche per i nostri ospiti vegetariani. Se penso, invece, al dettaglio perfetto per questo "Mediterranean Christmas", mi immagino un bouquet di peperoncini e bacche bianche che spicca al centro della tavola».
Oltre ai numerosi benefici che la dieta mediterranea porta con sé, certificati da numerosi studi scientifici, lo stile di vita mediterraneo è un toccasana anche per la vita sessuale: secondo uno studio condotto dai ricercatori dell’ospedale "Hippokration" di Atene e presentato al meeting dell’European association of cardiovascular imaging (Eaci) di Vienna, il consumo degli alimenti tipici della dieta mediterranea favorisce la "pulizia" dei vasi sanguigni, un fattore essenziale per migliorare anche l’esperienza sessuale. 



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